La confiture de groseilles grand-mère est une préparation à base de groseilles, sucre et citron.
Facile et rapide à préparer, douce et parfumée, elle est parfaite au petit-déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1,2 kg de groseilles |
| 500 g de sucre |
| 1 citron (jus) |
Préparation :
- Nettoyer et bien laver les groseilles.
- Sécher avec du papier absorbant.
- Mettre les groseilles dans un bol.
- Presser le jus du citron.
- Ajouter le jus de citron filtré, le sucre en poudre, mélanger et laisser reposer à couvert durant 1 h dans un endroit frais.
- Transférer dans une casserole et faire cuire environ 35 min à feu doux, en remuant fréquemment.
- Éliminer régulièrement la mousse à la surface avec une écumoire.
- Pour obtenir une consistance plus lisse et homogène, passer la confiture au mixeur à immersion.
- Transférer encore chaude dans des pots stérilisés.
- Fermer hermétiquement et retourner.
- Conserver dans un endroit frais et sec.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse