Les escalopes de poulet au lait sont une préparation à base de blancs de poulet, lait, farine, beurre, huile d’olive et sel.
Facile et rapide à préparer, doux et juteux, ils sont parfait en plat accompagné de légumes.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 blancs de poulet |
| 200 ml de lait |
| 40 g de farine |
| 30 g de beurre |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Placer les tranches de poulet sur une planche à découper et aplatir légèrement.
- Verser un peu de farine dans une assiette plate.
- Passer chaque tranche de poulet dans la farine en exerçant une légère pression des mains pour qu’elle adhère bien de tous les côtés.
- Ajouter le beurre et un filet d’huile dans une poêle.
- Lorsque le beurre commence à grésiller, faire cuire les blancs de poulet.
- Saler et faire dorer d’abord d’un côté, puis de l’autre en les retournant à l’aide d’une spatule.
- Lorsqu’elles sont dorées des deux côtés, verser le lait.
- Poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu’à obtenir une sauce légère.
- Saler si nécessaire et éteindre le feu.
- Transférer les blancs de poulet sur un plat de service.
- Verser sur les blancs de poulet la sauce au lait et servir.
- DĂ©guster !