GÂTEAU AU COUSCOUS AU CITRON ET À L’ORANGE

Le gâteau au couscous au citron et à l’orange est un gâteau à base de semoule de couscous, orange, citron, sucre et d’une crème à base de jaunes d’œufs, farine, sucre en poudre et lait.

Facile et rapide à préparer, parfumé et à la consistance parfaite, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 5 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
125 g de semoule de couscous précuite
100 ml de jus d’orange (1 orange)
25 ml de jus de citron (1/2 citron)
75 g de sucre poudre
1 c. à c. d’huile
1/2 orange (zeste râpé) + 1/2 citron (zeste râpé)
1 pincée de sel
Crème : 
3 jaunes d’œufs 
30 g de farine
60 g de sucre poudre 
350 ml de lait

Préparation :

  • Mettre la semoule de couscous dans un bol.
  • Dans une casserole, faites bouillir le jus d’orange et de citron et verser sur le couscous avec une pincée de sel.
  • Remuer avec une cuillère, couvrir et laisser reposer 4 à 5 min.
  • Ajouter l’huile, le zeste d’orange et de citron, le sucre et bien émietter à la fourchette.
  • Mettre de côté et laisser refroidir.
  • Faire chauffer le lait et dans une casserole porter presque à ébullition.
  • Dans une casserole, mélanger les œufs avec la farine et le sucre.
  • Verser lentement le lait bouillant en remuant constamment avec un fouet.
  • Ajouter également le zeste d’orange et mettre sur le feu en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Couvrir de film plastique et laisser refroidir.
  • Une fois la crème refroidie, ajouter au couscous et bien mélanger avec une cuillère.
  • Verser le mélange dans un moule muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
  • Enfourner durant environ 45 à 50 min jusqu’à la surface soit dorée.
  • Sortir et laisser refroidir complètement.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !