Le gâteau à la semoule de couscous au citron et à l’orange est un gâteau à base de semoule de couscous, orange, citron, sucre et d’une crème à base de jaunes d’œufs, farine, sucre en poudre et lait.
Facile et rapide à préparer, parfumé et à la consistance parfaite, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 125 g de semoule de couscous précuite |
| 100 ml de jus d’orange (1 orange) |
| 25 ml de jus de citron (1/2 citron) |
| 75 g de sucre poudre |
| 1 cuillère à café d’huile |
| 1/2 orange (zeste râpé) + 1/2 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
| Crème : |
| 3 jaunes d’œufs |
| 30 g de farine |
| 60 g de sucre poudre |
| 350 ml de lait |
Préparation :
- Mettre la semoule de couscous dans un bol.
- Dans une casserole, faites bouillir le jus d’orange et de citron et verser sur le couscous avec une pincée de sel.
- Remuer avec une cuillère, couvrir et laisser reposer 4 à 5 min.
- Ajouter l’huile, le zeste d’orange et de citron, le sucre et bien émietter à la fourchette.
- Mettre de côté et laisser refroidir.
- Faire chauffer le lait et dans une casserole porter presque à ébullition.
- Dans une casserole, mélanger les œufs avec la farine et le sucre.
- Verser lentement le lait bouillant en remuant constamment avec un fouet.
- Ajouter également le zeste d’orange et mettre sur le feu en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Couvrir de film plastique et laisser refroidir.
- Une fois la crème refroidie, ajouter au couscous et bien mélanger avec une cuillère.
- Verser le mélange dans un moule muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
- Enfourner durant environ 45 à 50 min jusqu’à la surface soit dorée.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
