ESCALOPES DE POULET AU LAIT

Les escalopes de poulet au lait sont une préparation à base de blancs de poulet, lait, farine, beurre, huile d’olive et sel.

Facile et rapide à préparer, doux et juteux, ils sont parfait en plat accompagné de légumes.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 20 min
Ingrédients : 6 personnes
4 blancs de poulet
200 ml de lait
40 g de farine
30 g de beurre
huile d’olive
sel

Préparation :

  • Placer les tranches de poulet sur une planche à découper et aplatir légèrement.
  • Verser un peu de farine dans une assiette plate.
  • Passer chaque tranche de poulet dans la farine en exerçant une légère pression des mains pour qu’elle adhère bien de tous les côtés.
  • Ajouter le beurre et un filet d’huile dans une poêle.
  • Lorsque le beurre commence à grésiller, faire cuire les blancs de poulet.
  • Saler et faire dorer d’abord d’un côté, puis de l’autre en les retournant à l’aide d’une spatule.
  • Lorsqu’elles sont dorées des deux côtés, verser le lait.
  • Poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu’à obtenir une sauce légère.
  • Saler si nécessaire et éteindre le feu.
  • Transférer les blancs de poulet sur un plat de service.
  • Verser sur les blancs de poulet la sauce au lait et servir.
  • Déguster !