Le gâteau de campagne aux prunes est un gâteau à base de prunes, farine, beurre, sucre de canne, œufs, citron, levure chimique et sel.
Facile et rapide à réaliser, authentique et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 800 g de prunes |
| 200 g de farine |
| 115 g de beurre mou |
| 100 g de sucre de canne (+ 1 c. à s. pour la finition) |
| 2 œufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 2 c. à c. de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter 100 g de beurre et le sucre de canne. Battre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair légèrement mousseux.
- Ajouter les œufs, le sel et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamiser la farine avec la levure et ajouter petit à petit à la préparation tout en mélangeant. Ajouter enfin le zeste de citron râpé et mélanger.
- Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser le mélange. Niveler.
- Laver, éplucher et couper les prunes en deux.
- Disposer sur la surface de la pâte en pressant légèrement.
- Faire fondre le restant de beurre et verser sur la surface du gâteau. Saupoudrer 1 c. à s. de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 50 min. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !