Le gâteau 8 pots aux courgettes et au thon est un gâteau salé dont tous les ingrédients se mesurent avec un même pot de yaourt, garni de courgettes râpées, d’ail et de thon. Le gâteau 8 pots aux courgettes et au thon se déguste en entrée ou en plat, accompagné d’une salade verte. Le gâteau 8 pots aux courgettes et au thon se sert chaud ou froid.
La technique du gâteau au pot de yaourt
Popularisée en Italie sous le nom de torta salata al vasetto, cette méthode consiste à mesurer tous les ingrédients d’un gâteau, sucré ou salé, avec un seul et même pot de yaourt vide, utilisé comme unité de volume universelle. Le gâteau 8 pots aux courgettes et au thon totalise ainsi 8 pots de yaourt, huile, lait, parmesan, farine et amidon de maïs, sans qu’il soit nécessaire de sortir la balance.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Pour : 6 personnes |
| 3 œufs |
| 2 pots (125 g chacun) de yaourt nature |
| 1 pot d’huile |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour les courgettes) |
| 1 pot de lait entier |
| 1 pot de parmesan |
| 2 pots de farine |
| 1 pot d’amidon de maïs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 courgettes |
| 1 gousse d’ail |
| 160 g de thon à l’huile |
| sel, poivre |
Préparation du gâteau 8 pots aux courgettes et au thon
- Râper les courgettes lavées et parées en julienne.
- Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive chaude, ajouter les courgettes, saler, poivrer et cuire environ 5 min.
- Travailler les œufs avec la farine et l’amidon, puis ajouter l’huile et le yaourt sans cesser de mélanger.
- Ajouter le parmesan, le lait puis la levure, et incorporer les courgettes et le thon égoutté.
- Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 40 min à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser refroidir, puis servir et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau 8 pots aux courgettes et au thon
- Bien égoutter le thon pour éviter un gâteau trop humide.
- La courgette râpée en julienne cuit très vite : surveiller pour qu’elle reste légèrement croquante.
- Toujours utiliser le même pot pour toutes les mesures, c’est le principe de la recette.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé.
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Questions fréquentes
Pourquoi ce gâteau compte-t-il 8 pots et pas 7 ?
Parce que cette version utilise 2 pots de yaourt au lieu d’un seul, ce qui porte le total à 8 pots au lieu des 7 habituels de la recette de base.
Peut-on remplacer le thon ?
Oui, par du saumon fumé ou des lardons, selon les goûts.
Faut-il cuire les courgettes avant de les incorporer ?
Oui, quelques minutes à la poêle avec l’ail : cela évite un excès d’eau dans la pâte et concentre leur saveur.
Citation sur la cuisine :
« Un bon plat familial n’a pas besoin d’être compliqué pour être réussi. »
Proverbe
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Râper les courgettes lavées et parées en julienne.
- Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive chaude, ajouter les courgettes, saler, poivrer et cuire environ 5 min.
- Travailler les œufs avec la farine et l'amidon, puis ajouter l'huile et le yaourt sans cesser de mélanger.
- Ajouter le parmesan, le lait puis la levure, et incorporer les courgettes et le thon égoutté.
- Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 40 min à 180°C (four préchauffé), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser refroidir, puis servir et déguster !