GÂTEAU DE CAMPAGNE AUX PRUNES

Le gâteau de campagne aux prunes est un gâteau à base de prunes, farine, beurre, sucre de canne, œufs, citron, levure chimique et sel.

Facile et rapide à réaliser, authentique et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h

Ingrédients : 6/8 personnes

800 g de prunes

200 g de farine

115 g de beurre mou

100 g de sucre de canne (+ 1 c. à s. pour la finition)

2 œufs

1 citron (zeste râpé)

2 c. à c. de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, ajouter 100 g de beurre et le sucre de canne. Battre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair légèrement mousseux.
• Ajouter les œufs, le sel et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Tamiser la farine avec la levure et ajouter petit à petit à la préparation tout en mélangeant. Ajouter enfin le zeste de citron râpé et mélanger.
• Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser le mélange. Niveler.
• Laver, éplucher et couper les prunes en deux.
• Disposer sur la surface de la pâte en pressant légèrement.
• Faire fondre le restant de beurre et verser sur la surface du gâteau. Saupoudrer 1 c. à s. de cassonade.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 50 min. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !