Les boulettes de petits pois au four sont une préparation à base de petits pois, œuf, pain, parmesan, chapelure, menthe, sel et mozzarella.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elle sont parfaites en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 300 g de petits pois décortiqués |
| 1 Ĺ“uf |
| 1 pain rassis (ou pain de mie) |
| 3 c. Ă s. de parmesan |
| 2 c. Ă s. de chapelure + 1 c. Ă s. pour la panure |
| feuilles de menthe |
| sel |
| 50 g de mozzarella fumée ou emmental |
Préparation :
- Faire bouillir les petits pois dans l’eau bouillante durant 10 min pour les petits pois frais et 5 min pour les petits pois surgelés.
- Bien Ă©goutter.
- Passer au mixeur jusqu’à obtenir une crème très compacte et laisser refroidir complètement.
- Faire tremper le pain dans l’eau et bien presser.
- Mélanger ensuite la purée de pois, le pain pressé, la menthe hachée, le parmesan, l’œuf et le sel.
- Ajouter la chapelure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange moelleux.
- Former les boulettes de petits pois avec une cuillère. Ajouter un morceau de fromage fumé au centre.
- Rouler dans ses mains ainsi que dans la chapelure. Déposer dans un plat et ajouter un filet d’huile d’olive par dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 Ă 25 min.
- Sortir et servir chaudes.
- DĂ©guster !