BISCUITS FONDANTS À L’ORANGE SANS ŒUFS

Les biscuits fondants à l’orange sans œufs sont des biscuits à base de beurre, farine, amidon de maïs, sucre glace, orange, liqueur d’orange et sel.

Faciles à préparer, fondants et délicieusement parfumés, sans œufs, ils sont parfaits lors des collation de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 h 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 mi + 1 h 20 min (repos)
Ingrédients : environ 20 biscuits
170 g de beurre mou 
175 g de farine
50 g d’amidon de maïs
120 g de sucre glace
1 grosse orange (zeste râpé)
1 c. à c. de Grand Marnier (ou Cointreau ou autre liqueur de préférence à l’orange)
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter le beurre mou, le zeste d’orange, la moitié du sucre glace, la pincée de sel durant 2 min jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et moelleuse.
  • Ajouter la liqueur et la farine tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une boule molle et compacte:
  • Enfin, avec une feuille de papier sulfurisé, faire une saucisse de pâte de 4 cm de large.
  • Mettre au congélateur durant 1 h.
  • Lorsque la pâte est froide et dure, trancher au couteau des rondelles de pâte de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
  • Placer les biscuits sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé espacés de 4 cm des uns des autres.
  • Mettre la plaque au réfrigérateur durant environ 15 à 20 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160 °C.
  • Les 5 à 6 premières minutes, ouvrir la porte du four.
  • Puis augmenter la température à 180 °C, fermer la porte du four et poursuivre la cuisson durant environ 15 min, le temps que les biscuits soient légèrement dorés, mais ni brûlés et toujours compacts.
  • Sortir du four. Décoller du papier sulfurisé et laisser refroidir dans une assiette durant environ 5 à 8 min.
  • Passer dans le sucre glace des deux côtés et sur le contour.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Servir et déguster !