La gelée de mûres grand-mère est une préparation sucrée à base de mûres et de sucre en poudre.
La mûre, mûre sauvage ou mûron est un fruit rouge comestible de la ronce commune. En Suisse romande, en Savoie ainsi que dans le Nord-Pas-de-Calais, elle s’appelle aussi « meuron ». La mûre est de couleur noir bleuâtre à maturité, en août-septembre.
Facile à préparer, savoureuse et douce, elle est parfaite au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 5 à 6 pots |
| 2 kg de mûres |
| sucre en poudre (750 g de sucre pour 1 l de jus) |
Préparation :
- Laver rapidement et sécher les mûres.
- Verser dans une grande casserole et mettre sur feu vif.
- Dès que les fruits éclatent, passer au presse-légumes.
- Filtrer.
- Peser le jus et ajouter le sucre.
- Remettre sur le feu.
- À ébullition, laisser cuire encore tout en écumant et en remuant de temps en temps durant environ 5 min.
- Faire le test de la soucoupe très froide sortie du congélateur (si la goutte se fige en quelques secondes, arrêter la cuisson).
- Sortir du feu et verser dans des pots stérilisés.
- Retourner et laisser refroidir.
- Conserver et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse