Le couscous aux petits légumes sans cuisson est une préparation à base de couscous, eau froide, citron, légumes au choix, thym, romarin, huile d’olive, sel et poivre.
Facile à préparer, sans cuisson, il est parfait en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 350 g de couscous précuit |
| 500 ml d’eau froide |
| citron (jus et zeste râpé) |
| sel / poivre |
| assortiment de légumes : au choix, courgettes, carottes, échalote ou oignon, maïs, tomates cerises, herbes, petits pois, tomates séchées ou confites |
| thym, romarin |
| huile d’olive extra vierge |
Préparation :
- Verser le couscous dans un grand bol.
- Ajouter le sel et le jus de citron.
- Verser l’eau froide sur le couscous, remuer avec une cuillère et laisser reposer environ 8 à 10 min jusqu’à ce que le couscous gonfle et se ramollisse.
- Préparer les légumes en les coupant en cubes ou en les râpant.
- Faire revenir éventuellement quelques minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
- Ajouter les légumes au couscous et verser un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le zeste de citron ou un peu de thym et du basilic.
- Servir à température ambiante.
- Déguster !