Les gnocchis à la farine de châtaigne sont une préparation à base de farine, farine de châtaigne, lait, eau, beurre, sel, sauge et parmesan.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits en accompagnement ou en plat.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 200 g de farine de châtaigne |
| 120 ml de lait |
| 120 ml d’eau |
| beurre |
| sel |
| feuilles de sauge |
| parmesan râpé |
Préparation :
- Verser les deux farines et une pincée de sel dans un grand bol ou directement sur le plan de travail.
- Faire un puits au centre puis ajouter le lait à température ambiante et l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse.
- Couvrir avec un linge propre et laisser reposer 30 min.
- Diviser la pâte en plusieurs parties.
- Façonner des cylindres d’un diamètre de 1 cm puis avec un couteau couper en morceaux d’environ 1 cm.
- Placer une casserole d’eau salée sur le feu, porter à ébullition.
- Ajouter les gnocchis et faire cuire durant 6 à 7 min.
- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter la sauge et laisser cuire 2 à 3 min.
- Égoutter les gnocchis, ajouter à la casserole avec le beurre et la sauge, puis ajouter le parmesan râpé.
- Servir chauds et déguster !