Le poulet à la citronnelle est une préparation à base de poulet, citronnelle, ail, échalote, sauce soja, nuoc-mâm, satay, sel, poivre et eau.
Ce plat principal familial originaire du Viêt Nam est régulièrement accompagné de riz blanc et servi habituellement avec des feuilles de coriandre ciselées.
Facile à réaliser, doux et raffiné, il est parfait lors des repas familiaux.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 morceaux de poulet (hauts de cuisse de préférence) |
| 2 batons de citronnelle |
| 2 gousses d’ail |
| 1 échalote |
| 30 ml de sauce soja |
| 1 c. à s. de nuoc-mâm / 1 c. à s. de satay |
| 30 ml d’eau |
| sel/poivre / coriandre |
Préparation :
- Découper le poulet en morceaux.
- Peler et ciseler l’échalote, presser l’ail et hacher la citronnelle.
- Mettre dans un bol. Ajouter la sauce soja, nuoc-mâm et le satay. Mélanger.
- Mettre à mariner les morceaux de poulet durant 1 heure au réfrigérateur.
- Faire chauffer une cocotte et y verser la préparation.
- Saler et poivrer.
- Faire mijoter sur feu doux durant 30 min.
- Remuer de temps en temps afin d’enrober les morceaux de poulet de sauce.
- Ajouter de la coriandre ciselée.
- Servir chaud.
- Déguster !