La gelée de pommes à la cannelle grand-mère est une préparation à base de pommes, eau, sucre, cannelle et citron.
Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite au petit déjeuner et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 kg de pommes |
| eau |
| 2 bâtons de cannelle |
| 600 g de sucre par litre de jus obtenu |
| 1 jus de citron |
Préparation :
- Laver, éplucher les pommes. Couper en deux, enlever les pépins et couper en tranches.
- Mettre dans une casserole et recouvrir d’eau. Faire cuire durant 20 à 25 min à feu doux.
- Verser les tranches de pommes dans une passoire fine et laisser le jus s’égoutter.
- Peser le jus obtenu (prévoir 600 g de sucre par litre de jus).
- Verser dans une grande casserole, ajouter le sucre, les bâtons de cannelle et le jus de citron.
- Porter lentement à ébullition tout en remuant et faire cuire 8 à 10 min de plus. Écumer et sortir du feu.
- Enlever les bâtons de cannelle.
- Verser la gelée de pommes dans des pots stérilisés.
- Fermer hermétiquement et retourner.
- Laisser refroidir.
- Conserver et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse