Les tranches de chou-fleur sablées sont une préparation à base de chou-fleur, parmesan, farine, oeufs, chapelure et sel.
Faciles et rapides à préparer, craquelées et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en entrée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 gros chou fleur |
| 4 c. à s. de parmesan râpé |
| farine |
| 4 oeufs |
| chapelure |
| sel |
Préparation :
- Nettoyer le chou-fleur. Couper en quatre puis en petites tranches.
- Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan râpé et du sel jusqu’à obtenir un mélange compact.
- Placer les œufs battus dans un bol, la chapelure dans un autre et la farine dans un autre.
- Passer les tranches de chou-fleur d’abord dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure.
- Faire chauffer à feu doux de l’huile d’olive dans une poêle et, une fois chaude, déposer les tranches de courgettes pour les faire frire.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Pour une version plus légère, placer les tranches sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Ajouter dessus un filet d’huile d’olive et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170 °C durant 30 min.
- Servir et déguster !