Les sablés italiens vanille-chocolat noir sont des biscuits à base de farine, amidon de maïs, sucre, beurre, oeuf, vanille et chocolat noir.
Faciles et rapides à réaliser, parfumés, doux et friables, ces sablés appelés frollini en italien (dérivés de pasta frolla ou pâte sablée), sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 27 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : environ 20 biscuits |
| 130 g de farine |
| 80 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre ramolli coupé en morceaux |
| 1 jaune d’oeuf |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 2 c. à c. d’extrait de vanille |
| 50 g de pépites de chocolat noir |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le sucre et le beurre mou et fouetter jusqu’à obtenir un mélange souple.
- Ajouter le jaune d’œuf, la farine, l’amidon et l’extrait de vanille.
- Mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et travailler rapidement la pâte du bout des doigts.
- Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et mettre 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, abaisser sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau.
- Façonner des biscuits avec un emporte-pièces (3 à 5 cm de diamètre ou de côté) et placer, espacés les uns des autres, sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 10 à 12 min jusqu’à ce que le bord des biscuits soir légèrement doré.
- A l’aide d’une spatule, déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Servir et déguster !