Les flans de carottes au parmesan sont une préparation à base de carottes, oeufs, parmesan, crème, orange, cardamome, huile d’olive, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de carottes |
| 2Â oeufs |
| 3 c. à s. de parmesan |
| 3 c. à s. de crème de cuisson |
| 1 orange (jus et zeste) |
| 1/2 c. à c. de poudre de cardamome |
| huile d’olive |
| sel / poivre |
Préparation :
- Laver, Ă©plucher et couper les carottes en tranches.
- Placer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire dorer.
- Ajouter le jus d’orange, une pincée de sel et la cardamome et cuire.
- Une fois les carottes cuites et aromatisées, laisser refroidir quelques minutes et passer au mixeur.
- Dans un bol, fouetter les œufs puis, ajouter le parmesan, le sel et une pincée de poivre.
- Enfin, râper le zeste d’une demi-orange, ajouter la crème et mélanger vigoureusement.
- Ajouter la purée de carottes au mélange en prenant soin de ne pas démonter le mélange obtenu.
- Remplir les moules au 3/4, beurrés et farinés au préalable. Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 20 min.
- Servir encore chauds.
- DĂ©guster !