Le gâteau au citron aux figues est un gâteau à base de figues, farine, yaourt, cassonade, beurre, oeufs, levure, citron et vanille.
Facile et rapide à préparer, délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 10 figues mûres |
| 170 g de farine |
| 125 g de yaourt nature |
| 100 g de cassonade |
| 70 g de beurre |
| 3 œufs |
| 8 g de levure chimique |
| 1 citron (jus et zeste râpé) |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Laver les figues et couper en tranches fines tranches (peler éventuellement au préalable).
- Laver le citron, sécher et râper le zeste. Presser le jus, filtrer et arroser les figues coupées en quartiers.
- Dans un bol, casser les œufs et ajouter la cassonade. Fouetter le mélange. Puis, ajouter le yaourt et mélanger.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et attendre qu’il refroidisse, puis ajouter la pâte et continuer à fouetter.
- Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la pâte.
- Continuer à fouetter le mélange jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène. À ce stade, ajouter le zeste de citron râpé et les quartiers de figues.
- Extraire les graines de la gousse de vanille, ajouter à la pâte et mélanger le tout une dernière fois.
- Verser le mélange dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Avant de sortir le four, faire le test du cure-dent pour s’assurer qu’il est bien cuit à l’intérieur.
- Ensuite, laisser refroidir et servir.
- Déguster !