BISCUITS FONDANTS AU COEUR POMME

Les biscuits fondants au coeur pomme sont des biscuits constitués de pâte brisée et d’une garniture à base de pommes, miel, cannelle, citron, eau et sucre.

Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Préparation :

• Verser la farine sur une plan de travail légèrement fariné.
• Faire une fontaine au centre et y ajouter la levure, la vanille, le beurre ramolli, la cassonade et l’oeuf.
• Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte compacte et suffisamment élastique, puis envelopper de film plastique.
• Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
• Laver, éplucher les pommes, enlever les noyaux.
• Réduire en très petits cubes, arroser de jus de citron, puis mettre dans une casserole. Ajouter le miel et la cannelle et faire cuire à feu doux durant environ 10 min jusqu’à ce que les pommes soient ramollies.
• Pour une garniture encore plus crémeuse, ajouter un peu d’eau et laisser cuire encore 10 min. Sortir la casserole du feu et laisser refroidir.
• Sortir la pâte du réfrigérateur, couper en deux et abaisser sur un plan de travail fariné, l’une sur environ 4 mm d’épaisseur et l’autre 2 mm.
• Façonner des disques avec un verre ou un emporte-pièce rond puis ajouter au centre des disques les plus épais une cuillère à café de garniture aux pommes et recouvrir avec des disques plus fins.
• Bien appuyer sur les bords pour sceller les biscuits.
• Déposer légèrement espacés sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
• Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce que la surface des biscuits soit dorée.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
• Déguster !