La pâte à frire légère et croustillante est une pâte à base de farine, huile, cognac, œuf, sel, eau ou lait.
Facile et rapide à préparer, cette pâte légère et croustillante est parfaite pour faire frire des légumes, poissons ou viandes.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 2 cuillère à soupe d’huile |
| 2 cuillères à soupe de cognac |
| 2 œuf |
| 2 pincée de sel |
| eau ou lait |
Préparation :
- Mélanger la farine avec le jaune d’œuf, l’huile et le cognac, en versant petit à petit l’eau ou le lait, jusqu’à obtenir un mélange homogène pas trop liquide.
- Laisser reposer durant quelques heures au réfrigérateur.
- Avant d’utiliser la pâte, ajouter les blancs d’oeufs fouettés et mélanger.
- Utiliser avec des légumes, viandes, poissons.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
