PÂTE À FRIRE LÉGÈRE ET CROUSTILLANTE

La pâte à frire légère et croustillante est une pâte à base de farine, huile, cognac, oeuf, sel, eau ou lait.

Facile et rapide à préparer, cette pâte légère et croustillante est parfaite pour faire frire des légumes, poissons ou viandes.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine
2 c. à s. d’huile
2 c. à s. de cognac
2 oeuf
2 pincée de sel
eau ou lait

Préparation :

  • Mélanger la farine avec le jaune d’œuf, l’huile et le cognac, en versant petit à petit l’eau ou le lait, jusqu’à obtenir un mélange homogène pas trop liquide.
  • Laisser reposer durant quelques heures au réfrigérateur.
  • Avant d’utiliser la pâte, ajouter les blancs d’oeufs fouettés et mélanger.
  • Utiliser avec des légumes, viandes, poissons.
  • Déguster !