Le pesto 5 minutes aux courgettes est une préparation à base de courgettes, pignons de pin, amandes, parmesan, basilic, huile d’olive et sel.
Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est parfait en assaisonnement de plat de pâtes, de viande ou de poisson.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : environ 350 g de pesto |
| 250 g de courgettes |
| 15 g de pignons de pin |
| 15 g d’amandes |
| 30 g de parmesan |
| 15 feuilles de basilic |
| 30 ml d’huile d’olive |
| 1 pincée de sel fin |
Préparation :
- Laver, couper les courgettes en 4 dans le sens de la longueur et enlever les graines si elles sont présentes.
- Couper ensuite en petits morceaux et mixer avec les pignons de pin, les amandes pelées et le parmesan.
- Ajouter la pincée de sel et les feuilles de basilic hachées, hacher le tout durant quelques secondes et ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.
- Mettre au réfrigérateur et conserver dans un bocal recouvert d’une couche d’huile pendant quelques jours.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
La bonne cuisine, c’est le souvenir.
Georges SImenon