La soupe veloutée de courgettes et de carottes est une préparation à base de pommes de courgettes, carottes, pommes de terre, oignon, lait, eau, huile d’olive, sel et poivre.
Facile à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite en entrée lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 pommes de terre |
| 2 courgettes |
| 2 carottes |
| 1 oignon |
| lait |
| eau |
| huile d’olive |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver et nettoyer les légumes à l’eau courante.
- Eplucher les pommes de terre et la carotte.
- Couper ainsi que la courgette, en cubes pas trop gros.
- Hacher grossièrement l’oignon au couteau.
- Verser les légumes dans un bol et ajouter un filet d’huile. Mélanger soigneusement et laisser reposer durant quelques minutes.
- Ajouter de l’eau et du lait de façon égale autant que nécessaire.
- Veiller à ce que le niveau de liquide ne dépasse pas celui des légumes, pour que la soupe ne soit pas trop peu liquide.
- Transférer le tout dans une casserole et allumer le feu.
- Laisser cuire à feu doux durant environ 30 min. Remuer de temps en temps.
- Éteindre le feu et passer au mixeur à immersion, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Saler et poivrer.
- Servir chaude et déguster !