Le gâteau aux pêches au mascarpone est un gâteau à base de pêches, sucre, oeufs, huile, farine, levure et mascarpone.
Facile et rapide à préparer, moelleux, doux et parfumé, ce gâteau originaire d’Italie se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 5 pêches |
| 180 g de sucre plus 2 cuillères à soupe pour le sirop de pêches |
| 3 œufs |
| 60 ml d’huile |
| 200 g de farine |
| 1.5 cuillère à soupe de levure chimique |
| 250 g de mascarpone |
Préparation :
- Laver, couper en deux, enlever les noyaux et couper les pêches en tranches.
- Mettre dans un bol avec les 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Bien remuer et réserver.
- Dans un autre bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux de couleur claire.
- Ajouter et incorporer l’huile et le mascarpone.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure et incorporer à la spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser la préparation dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Bien niveler.
- Disposer les tranches de pêches sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià