Les boulettes de viande grand-mère sont des boulettes à base de viande hachée, ail, persil, pain, œufs, sel, chapelure et parmesan, revenues dans une sauce à base de purée de tomates, oignon, carotte, céleri, basilic et sel.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, au goût authentique, elle sont parfaites lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de viande hachée |
| 1 c. à s. d’ail et de persil (finement haché) |
| 100 g de pain rassis trempé dans du lait |
| 2 œufs |
| sel |
| chapelure |
| 2 c. à s. de parmesan râpé |
| Sauce : |
| 800 g de purée de tomates |
| 1 oignon |
| 1 carotte |
| 1 céleri |
| basilic |
| sel |
Préparation :
- Dans un bol, mettre les œufs, l’ail et le persil, saler, poivrer et battre le tout à la fourchette.
- Ajouter la viande, le pain (sans excès de lait) et bien mélanger.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
- Dans un faitout, faire frire l’oignon, la carotte et le céleri.
- Puis, ajouter du sel, du basilic et la purée de tomates.
- Faire cuire à feu doux durant 5 min.
- Façonner des boulettes de viande (ajoutez une cuillerée de chapelure au mélange si nécessaire) et mettre dans la sauce.
- Faire cuire durant environ 20 min.
- Servir chaudes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis