Le gâteau classique au citron est un gâteau à base d’oeufs, farine, sucre, lait, amidon de maïs, huile, citron, levure chimique, sel et beurre.
Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 gros œufs |
| 150 g de farine |
| 250 g de sucre |
| 160 ml de lait |
| 150 g d’amidon de maïs |
| 150 ml d’huile |
| 3 citrons (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Glaçage : |
| 100 g de sucre (sirop) |
| 3 citrons (jus pour le sirop) |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajouter le lait. Bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée avec l’amidon de maïs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajouter l’huile et mélanger.
- Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation et mélanger lentement de bas en haut à la spatule.
- Ajouter le zeste râpé des citrons et mélanger délicatement tout en ajoutant la levure tamisée.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 160 ° C.
- Enfourner durant environ 60 min.
- Une fois cuit, sortir et laisser refroidir le gâteau.
- Verser le jus des 3 citrons dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir.
- Verser le sirop dans un bol et laisser refroidir avant de verser sur le gâteau piqué avec un cure-dent pour que le sirop soit bien absorbé.
- Servir et déguster !