La crème de pistache à tartiner est une crème à base de pistaches, chocolat blanc, beurre, huile et vanille.
Facile et rapide à réaliser, savoureuse et onctueuse, elle est parfaite à tartiner ou pour garnir entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de pistaches grillées non salées |
| 350 g de chocolat blanc |
| 45 g de beurre clarifié |
| 45 g d’huile |
| 1 gousse de vanille ou 1 c. à s. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Passer les pistaches grillées au hachoir jusqu’à ce qu’elles aient libéré leur huile et obtenir une crème épaisse.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol, puis sortir du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger pour que le beurre fonde.
- Verser dans un récipient en verre.
- Ajouter l’extrait de vanille ou les graines de vanille et la crème de pistache et mélanger de nouveau.
- Ajouter ensuite l’huile et bien mélanger.
- Mettre le récipient en verre dans un bol contenant de l’eau et de la glace et remuer continuellement jusqu’à ce que la crème refroidisse et épaississe.
- À l’aide d’un entonnoir, verser la crème à tartiner dans des bocaux.
- Laisser reposer les bocaux durant 25 à 30 min au réfrigérateur.
- Sortir ensuite les bocaux du réfrigérateur et conserver à température ambiante.
- Utiliser et déguster !