L’omelette aux pommes moelleuse et légère est une préparation à base de pommes, oeufs, farine, huile, sucre de canne, cannelle et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, douce et moelleuse, légère, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 2 pommes |
| 5 œufs |
| 250 ml de lait |
| 100 g de farine |
| 10 ml d’huile |
| 20 g de sucre de canne |
| cannelle |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver, éplucher les pommes. Retirer le noyau et couper en cubes de 2 cm de côté.
- Faire dorer dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile durant environ 10 min.
- Laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs au fouet avec le lait, la farine, le sucre de canne et une pincée de cannelle.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange d’oeufs dans la poêle avec les pommes. Niveler à la spatule.
- Mettre le couvercle et faire cuire à feu moyen-doux durant environ 5 min.
- Retourner l’omelette avec une assiette et remettre dans la poêle.
- Faire cuire 5 min supplémentaires.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer avec un peu de sucre glace.
- Couper en quartiers et servir.
- Déguster !