RÔTI DE VEAU FONDANT AU FOUR

Le rôti de veau fondant au four est un plat à base de veau, ail, huile, sel et poivre.

Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné de pommes de terre ou de légumes verts.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 10 min (environ 30 min par 500 g)
Temps total : 1 h 20 min
Ingrédients : 6 personnes
1,2 kg de rôti de veau bardé (filet, quasi, épaule ou noix de veau)
3 gousses d’ail
huile
sel/poivre / herbes aromatiques (option)

Préparation :

  • Faire de petites incisions dans le rôti et ajouter de l’ail coupé en morceaux.
  • Mettre dans un plat allant au four.
  • Préchauffer le four à 200°C .
  • Verser un filet d’huile de tournesol sur et autour du rôti.
  • Ajouter 75 ml d’eau et enfourner 1 h à 1h 10 min en retournant à mi-cuisson.
  • Vérifier au cours de la cuisson qu’il subsiste assez de jus sinon arroser avec un peu d’eau.
  • En fin de cuisson, laisser éventuellement 10 min four éteint pour l’attendrir.
  • Une fois tranché, il doit être légèrement rosé.
  • Saler et poivrer.
  • Servir chaud avec son accompagnement.
  • Déguster !