Le rôti de veau fondant au four est un plat à base de veau, ail, huile, sel et poivre.
Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné de pommes de terre ou de légumes verts.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 10 min (environ 30 min par 500 g) |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1,2 kg de rôti de veau bardé (filet, quasi, épaule ou noix de veau) |
| 3 gousses d’ail |
| huile |
| sel/poivre / herbes aromatiques (option) |
Préparation :
- Faire de petites incisions dans le rôti et ajouter de l’ail coupé en morceaux.
- Mettre dans un plat allant au four.
- Préchauffer le four à 200°C .
- Verser un filet d’huile de tournesol sur et autour du rôti.
- Ajouter 75 ml d’eau et enfourner 1 h à 1h 10 min en retournant à mi-cuisson.
- Vérifier au cours de la cuisson qu’il subsiste assez de jus sinon arroser avec un peu d’eau.
- En fin de cuisson, laisser éventuellement 10 min four éteint pour l’attendrir.
- Une fois tranché, il doit être légèrement rosé.
- Saler et poivrer.
- Servir chaud avec son accompagnement.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin