La purée d’automne de pommes de terre et de céleri est une purée à base de pommes de terre, céleri-rave, lait, gruyère râpé, beurre, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, délicieuse et automnale, elle est parfaite lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 350 g de pommes de terre |
| 300 g de céleri-rave |
| 100 g de lait |
| 40 g de gruyère râpé |
| 20 g de beurre |
| huile d’olive |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et le céleri-rave.
- Réduire le tout en fines tranches.
- Faire cuire à la vapeur durant environ 12 min.
- Passer dans un moulin à légumes et récupérer la purée dans un bol.
- Ajouter 3 c. à s. d’huile, le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre.
- Travailler le mélange au fouet jusqu’à obtenir une purée molle et gonflée.
- Répartir dans des bols individuels.
- Saupoudrer de gruyère.
- Préchauffer le four en mode statique à 220 ° C.
- Enfourner durant 10 à 15 min pour faire dorer la purée.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià