Le gâteau d’automne aux noix et au mascarpone est un gâteau constitué d’une pâte brisée enveloppant une garniture de noix, mascarpone, miel et pépites de chocolat.
Facile et rapide à préparer, délicieux avec ses saveurs d’automne, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 1 œuf de taille moyenne |
| 150 g de beurre ramolli |
| 310 g de farine |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 90 g de sucre en poudre |
| 1 c. à s. de lait |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 250 g de mascarpone ou fromage à tartiner |
| 1/2 c. à s. de miel |
| 2 c. à c. de sucre |
| 20 g de noix hachées |
| 1 pincée de cannelle |
| 35 g de pépites de chocolat |
| 1 noix de beurre |
| noix entières pour la garniture |
| sucre en poudre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.
- Ajouter l’œuf et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
- Ajouter le beurre mou, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène, très collante.
- Envelopper la pâte de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Hacher grossièrement les noix (en conserver quelques-unes entières pour la décoration finale).
- Verser les noix hachées dans une casserole avec 2 c. à c. de sucre, 1/2 c. à s. de miel et 1 noix de beurre. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le miel et le beurre fondent complètement et laisser caraméliser durant environ 2 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Éteindre le feu et ajouter immédiatement les noix avec le fromage. Mélanger doucement pour combiner les ingrédients.
- Ajouter les pépites de chocolat, une pincée de cannelle et bien mélanger.
- Couper la pâte en deux parts égales.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et disposer une demi-pâte dans le moule.
- Garnir la base de garniture et bien étaler jusqu’à 1 cm du bord.
- Disposer la deuxième pâte sur le dessus et bien sceller.
- Décorer avec les noix entières.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et servir le gâteau froid ou tiède en le saupoudrant de sucre glace.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine doit être le reflet prudemment réfléchi de toutes les bonnes choses de la terre. »
Jean et Pierre Troisgros
