GÂTEAU D’AUTOMNE AUX NOIX ET AU MASCARPONE

Le gâteau d’automne aux noix et au mascarpone est un gâteau constitué d’une pâte brisée enveloppant une garniture de noix, mascarpone, miel et pépites de chocolat.

Facile et rapide à préparer, délicieux aves ses saveurs d’automne, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
1 œuf de taille moyenne
150 g de beurre ramolli
310 g de farine
1 citron (zeste râpé)
90 g de sucre en poudre
1 c. à s. de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Garniture :
250 g de mascarpone ou fromage à tartiner
1/2 c. à s. de miel
2 c. à c. de sucre
20 g de noix hachées
1 pincée de cannelle
35 g de pépites de chocolat
1 noix de beurre
noix entières pour la garniture
sucre en poudre

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.
  • Ajouter l’œuf et mélanger au fouet jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
  • Ajouter le beurre mou, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
  • Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène, très collante.
  • Envelopper la pâte de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
  • Hacher grossièrement les noix (en conserver quelques-unes entières pour la décoration finale).
  • Verser les noix hachées dans une casserole avec 2 c. à c. de sucre, 1/2 c. à s. de miel et 1 noix de beurre. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le miel et le beurre fondent complètement et laisser caraméliser durant environ 2 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Éteindre le feu et ajouter immédiatement les noix avec le fromage. Mélanger doucement pour combiner les ingrédients.
  • Ajouter les pépites de chocolat, une pincée de cannelle et bien mélanger.
  • Couper la pâte en deux parts égales.
  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et disposer une demi-pâte dans le moule.
  • Garnir la base de garniture et bien étaler jusqu’à 1 cm du bord.
  • Disposer la deuxième pâte ur le dessus et bien sceller.
  • Décorer avec les noix entières.
  • Enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir du four et servir le gâteau froid ou tiède en le saupoudrant de sucre glace.
  • Déguster !