Les croquettes de pommes de terre minute sont une préparation à base de pommes de terre, parmesan, oeuf, farine et chapelure.
Faciles et rapides à préparer, fondantes et délicieuses, elles sont parfaites en apéritif, entrée ou accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : environ 30 biscuits |
| Pâte : |
| 500 g de pommes de terre |
| 200 g de parmesan |
| 1 oeuf entier |
| huile |
| sel / poivre / noix de muscade |
| mozzarella (option) |
| Panure : |
| 2 Ĺ“ufs entiers |
| farine de semoule |
| chapelure |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans une casserole remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient molles à l’intérieur.
- Éplucher les pommes de terre et écraser avec les mains ou une fourchette.
- Ajouter l’œuf et commencer à travailler la pâte avec les mains.
- Ajouter le sel, le parmesan râpé et une pincée de muscade. Ajouter un peu de poivre.
- Travailler la pâte avec les mains pour former des petits cylindres et ajouter éventuellement un petit morceau de mozzarella au centre.
- Passer les croquettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
- Faites frire les croquettes dans une poêle remplie d’huile ou dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 25 à 30 min.
- Servir chaudes.
- DĂ©guster !