Le gâteau sans cuisson au chocolat et au mascarpone est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés, de chocolat et de beurre et d’une garniture à base de chocolat, fromage à la crème, mascarpone, crème, chocolat noir, sucre glace, lait et gélatine.
Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, onctueux et doux , il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de biscuits digestifs |
| 100 g de beurre |
| 30 g de chocolat noir |
| 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia) |
| 250 g de mascarpone |
| 250 g de crème à fouetter |
| 300 g de chocolat noir |
| 100 g de sucre glace |
| 50 ml de lait |
| 2 feuilles de gélatine |
Préparation :
- Hacher les biscuits au mixeur, ajouter au beurre fondu. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
- Étaler le mélange dans un moule de 23 à 24 cm muni de papier sulfurisé.
- Mettre au réfrigérateur.
- Dans le bol, fouetter la crème fraîche et mettre de côté.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans le bol, ajouter le fromage à tartiner avec le mascarpone.
- Ajouter le sucre glace, bien mélanger.
- Puis, ajouter le chocolat fondu au bain-marie et incorporer délicatement la crème fouettée à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Faire fondre la gélatine, ajouter et mélanger doucement.
- Ajouter la préparation dans le moule, niveler avec une spatule et mettre au réfrigérateur durant environ 3 h.
- Sortir du réfrigérateur et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet