VANILLE VLA, CRÈME DESSERT HOLLANDAISE

La Vanille Vla (appelée aussi pudding en Flandre et au Limbourg) est une crème dessert, à base de lait de vache, amidon de maïs, sucre, oeuf, vanille et sel.

Originaire des Pays-Bas, cette crème, qui ressemble à la crème anglaise, y est très populaire. En 1970, Daniel Carasso s’en inspira pour créer la Danette.
La crème dessert « hollandaise » a été introduite en Belgique en 2013 sous le nom français de crème dessert mais garde le nom vla en néerlandais.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : 6 personnes
1 l de lait
50 g d’amidon de maïs
50 g de sucre
1 œuf
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines extraites.
  • Séparément, mélanger l’œuf, le sel et le sucre puis l’amidon de maïs.
  • A ébullition, verser lentement le lait sur le mélange et mélanger en faisant attention à ne pas former de grumeaux.
  • Reverser le tout dans la casserole.
  • Ramener à ébullition et mélanger durant 3 min.
  • Sortir du feu, verser dans un grand ou de petits bols.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !