GÂTEAU AUX POMMES LUXEMBOURGEOIS

Le gâteau aux pommes luxembourgeois est un gâteau constitué d’une pâte sucrée, d’une garniture de pommes, oeufs, lait et sucre et badigeonné de confiture d’abricot, sucre et cannelle.

Facile à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau aux pommes traditionnel au Luxembourg est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
230 g de farine
115 g de beurre
2 c. à s. de sucre en poudre
125 ml de lait
2 c. à c. de levure
Garniture :
2 pommes 
2 oeufs
240 ml de lait
150 g de sucre en poudre
Finition :
1 c. à s. de confiture d’abricot
sucre en poudre
cannelle

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, la levure, le beurre et mélanger jusqu’à la formation de miettes.
  • Verser le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  • Disposer la pâte uniquement dans le fonds du moule.
  • Éplucher les pommes, épépiner et couper en fines tranches.
  • Disposer les pommes sur la pâte en les pressant bien.
  • Dans un bol, ajouter les œufs avec le lait et le sucre et mélanger au mixeur à immersion.
  • Verser le mélange sur les pommes et faire cuire durant 35 à 40 min.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
  • Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
  • Démoule et laisser refroidir complètement.
  • Badigeonner avec la confiture d’abricots dissoute avec un peu d’eau et saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
  • Servir et déguster !

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