Le gâteau aux pommes luxembourgeois est un gâteau constitué d’une pâte sucrée, d’une garniture de pommes, oeufs, lait et sucre et badigeonné de confiture d’abricot, sucre et cannelle.
Facile à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau aux pommes traditionnel au Luxembourg est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 230 g de farine |
| 115 g de beurre |
| 2 c. à s. de sucre en poudre |
| 125 ml de lait |
| 2 c. à c. de levure |
| Garniture : |
| 2 pommes |
| 2 oeufs |
| 240 ml de lait |
| 150 g de sucre en poudre |
| Finition : |
| 1 c. à s. de confiture d’abricot |
| sucre en poudre |
| cannelle |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, la levure, le beurre et mélanger jusqu’à la formation de miettes.
- Verser le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
- Disposer la pâte uniquement dans le fonds du moule.
- Éplucher les pommes, épépiner et couper en fines tranches.
- Disposer les pommes sur la pâte en les pressant bien.
- Dans un bol, ajouter les œufs avec le lait et le sucre et mélanger au mixeur à immersion.
- Verser le mélange sur les pommes et faire cuire durant 35 à 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement.
- Démoule et laisser refroidir complètement.
- Badigeonner avec la confiture d’abricots dissoute avec un peu d’eau et saupoudrer de sucre glace et de cannelle.
- Servir et déguster !