Le gâteau allemand aux amandes et pépites de chocolat est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, poudre d’amandes, amidon de maïs, chocolat noir, lait, œufs, rhum, sucre vanillé, levure chimique et sel; nappé de confiture d’abricots, sucre et eau.
Facile à réaliser, ce gâteau traditionnel d’Allemagne du Nord-ouest ou rodonkuchen en allemand est une version de kouglof parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 370 g de farine |
| 250 g de beurre |
| 200 g de sucre |
| 150 g de poudre d’amandes |
| 125 g d’amidon de maïs |
| 100 g de chocolat noir |
| 125 ml de lait |
| 4 œufs |
| 1 verre de rhum |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Nappage : |
| 120 g de confiture d’abricots |
| 2 c. à s. de sucre |
| 3 c. à s. d’eau |
Préparation :
- Malaxer le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Ajouter ensuite le sel, les œufs et progressivement la farine, l’amidon de maïs et la levure chimique.
- Bien mélanger puis ajouter le lait, le rhum et les amandes.
- Couper le chocolat en petits morceaux et ajouter.
- Beurrer un moule à cheminée de 25 à 27 cm de diamètre.
- Y verser la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 55 min environ.
- Laisser refroidir environ 15 min.
- Dans un petit bol, mélanger la confiture d’abricots, le sucre et l’eau. Faire chauffer.
- Démouler le gâteau et laisser refroidir.
- Étaler le nappage sur la surface du gâteau.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Gilbert Choulet