MOUSSE AU CHOCOLAT AU CITRON ET AU GINGEMBRE

La mousse au chocolat au citron et au gingembre est un entremets à base de lait, crème fraiche, chocolat , œufs, beurre, sucre, citron et gingembre.

Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, délicatement parfumée, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 20 min

Ingrédients : 6 personnes

150 ml de lait

300 ml de crème liquide

160 g de chocolat au lait

3 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

20 g de beurre

10 g de sucre en poudre

1 citron

1 g de gingembre râpé

gingembre confit

Préparation :

• Râper finement le zeste du citron.
• Hacher grossièrement le chocolat et faire fondre au bain-marie à feu très doux. Ajouter le zeste de citron.
• Porter le lait à ébullition avec la crème et le gingembre.
• Verser la préparation sur le chocolat fondu avec le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger.
• Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre.
• Juste avant d’arrêter de battre, incorporer délicatement les jaunes d’œufs.
• Verser un quart de préparation aux œufs sur le mélange au chocolat. Fouetter vigoureusement, puis incorporer le restant délicatement à la spatule.
• Répartir la mousse dans de petits bols.
• Décorer avec les zestes de citron ou des morceaux de gingembre confits.
• Mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
• Servir et déguster !