GÂTEAU ALLEMAND AUX AMANDES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Le gâteau allemand aux amandes et pépites de chocolat est un gâteau à base de farine, beurre, sucre, poudre d’amandes, amidon de maïs, chocolat noir, lait, œufs, rhum, sucre vanillé, levure chimique et sel; nappé de confiture d’abricots, sucre et eau.

Facile à réaliser, ce gâteau traditionnel d’Allemagne du Nord-ouest ou rodonkuchen en allemand est une version de kouglof parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6/8 personnes
370 g de farine
250 g de beurre
200 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
125 g d’amidon de maïs
100 g de chocolat noir
125 ml de lait
4 œufs
1 verre de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Nappage :
120 g de confiture d’abricots
2 c. à s. de sucre
3 c. à s. d’eau

Préparation :

  • Malaxer le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  • Ajouter ensuite le sel, les œufs et progressivement la farine, l’amidon de maïs et la levure chimique.
  • Bien mélanger puis ajouter le lait, le rhum et les amandes.
  • Couper le chocolat en petits morceaux et ajouter.
  • Beurrer un moule à cheminée de 25 à 27 cm de diamètre.
  • Y verser la pâte.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 55 min environ.
  • Laisser refroidir environ 15 min.
  • Dans un petit bol, mélanger la confiture d’abricots, le sucre et l’eau. Faire chauffer.
  • Démouler le gâteau et laisser refroidir.
  • Étaler le nappage sur la surface du gâteau.
  • Servir et déguster !