Le hachis parmentier de canard est un plat à base de pommes de terre, canard, crème fraîche, oignons, échalotes, muscade, thym, sel et poivre.
Facile à réaliser, savoureux et raffiné, il est parfait lors des repas de la journée en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1,5 kg de pommes de terre |
| 6 confits de canard |
| 300 ml de crème fraiche |
| 2 oignons |
| 2 Ă©chalotes |
| 1 pincée de muscade |
| thym |
| sel/poivre |
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et faire cuire dans une casserole remplie d’eau salée.
- Dans une grande poêle, faire réchauffer les confits de canard à feu doux durant environ 20 min.
- Une fois le gras fondu, retirer la peau des confits.
- Effilocher la viande de canard et retirer les os. RĂ©server.
- Récupérer une partie du gras liquide et faire revenir les échalotes et les oignons coupés en morceaux avec le gras.
- Au bout de 10 min, ajouter la viande et laisser dorer durant 15 min.
- Ajouter le thym, saler et poivrer.
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C .
- Écraser les pommes de terre en ajoutant la crème progressivement et la noix de muscade.
- Dans un plat allant au four, étaler la viande et les oignons, recouvrir avec les pommes de terre écrasées et passer au four durant 25 à 30 min.
- Servir chaud.
- DĂ©guster !