PALETS DE COURGETTES, CAROTTES ET FETA

Les palets de courgettes, carottes et feta sont une préparation à base de courgettes, carottes, poivron, œufs, amidon de maïs, levure, sel, feta et huile d’olive.

Faciles et rapides à réaliser, savoureux, ils forment un accompagnement parfait lors des repas.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min + 5 min (repos)
Ingrédients : environ 25 palets
500 g de courgettes râpées grossièrement
250 g de carottes râpées
1 poivron rouge coupé en dés
3 œufs
75 g d’amidon de maïs ou de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
5 c. à s. de feta émietté
120 ml d’huile d’olive (friture)

Préparation :

  • Dans une passoire, mettre les courgettes et les carottes râpées grossièrement, saler et attendre environ 5 min.
  • Prendre les légumes râpées, presser et en extraire l’eau de végétation.
  • Dans un bol, fouetter les œufs.
  • Ajouter l’amidon de maïs ou la farine, les courgettes et les carottes râpées, le poivron rouge coupé en dés, le sel et la feta et bien mélanger avec une fourchette.
  • Enfin, ajouter la levure et mélanger.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
  • Déposer 1 c. à s. de pâte dans la poêle.
  • Former plusieurs palets.
  • Aplatir légèrement et faire frire 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Transférer sur du papier absorbant et répéter les opérations avec le restant de pâte.
  • Servir chauds ou froids.
  • Déguster !