Les beignets de courgettes, carottes et feta sont une préparation à base de courgettes, carottes, poivron, œufs, amidon de maïs, levure, sel, feta et huile d’olive.
Faciles et rapides à réaliser, savoureux, ils forment un accompagnement parfait lors des repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 5 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min + 5 min (repos) |
| Ingrédients : environ 25 palets |
| 500 g de courgettes râpées grossièrement |
| 250 g de carottes râpées |
| 1 poivron rouge coupé en dés |
| 3 œufs |
| 75 g d’amidon de maïs ou de farine |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| 1/2 c. à c. de sel |
| 5 c. à s. de feta émietté |
| 120 ml d’huile d’olive (friture) |
Préparation :
- Dans une passoire, mettre les courgettes et les carottes râpées grossièrement, saler et attendre environ 5 min.
- Prendre les légumes râpées, presser et en extraire l’eau de végétation.
- Dans un bol, fouetter les œufs.
- Ajouter l’amidon de maïs ou la farine, les courgettes et les carottes râpées, le poivron rouge coupé en dés, le sel et la feta et bien mélanger avec une fourchette.
- Enfin, ajouter la levure et mélanger.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposer 1 c. à s. de pâte dans la poêle.
- Former plusieurs palets.
- Aplatir légèrement et faire frire 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Transférer sur du papier absorbant et répéter les opérations avec le restant de pâte.
- Servir chauds ou froids.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
