Les biscuits moelleux aux amandes sont des biscuits à base d’amandes, sucre, blancs d’oeufs et citron.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux et délicieux originaire de la région du Latium en Italie sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 20 à 25 biscuits |
| 500 g d’amandes moulues |
| 350 g de sucre |
| 5 blancs d’oeufs |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Broyer les amandes avec le sucre dans un mixeur jusqu’à obtenir une farine.
- Mettre quelques amandes Ă la fois, mixer par intermittence pour Ă©viter de faire chauffer les amandes.
- Verser la farine d’amandes et le zeste de citron dans un bol.
- Ajouter petit à petit le blanc d’œuf et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène, légèrement ferme et peu collante.
- Prendre environ 30 g de pâte, façonner en forme de dôme et disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Saupoudrer de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 25 à 30 min le temps que les biscuits prennent une couleur légèrement dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !