Le gâteau moelleux à la châtaigne et aux noix est un gâteau à base de farine de châtaigne, farine, sucre, beurre, œufs, lait entier, noix, vanille, levure chimique et sel.
Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicatement parfumé à la châtaigne et aux noix, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de farine de châtaigne |
| 180 g de farine |
| 200 g de sucre |
| 160 g de beurre |
| 4 œufs |
| 100 ml de lait entier |
| 100 g de cerneaux de noix |
| extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Casser les œufs dans un bol. Ajouter le sucre, une pincée de sel et commencez à battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Tamiser la farine de châtaigne avec la farine et la levure chimique.
- Commencer à ajouter petit à petit la farine aux œufs, tout en mélangeant.
- Ajouter lentement le lait puis le beurre froid fondu.
- Ajouter l’extrait de vanille.
- Mettre de côté quelques noix entières et hacher le reste.
- Ajouter les noix hachées au mélange et bien mélanger.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la pâte.
- Bien niveler à la spatule et décorer avec les cerneaux de noix entiers mis de côté.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, qui inséré au centre du gâteau doit ressortir sec.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !