BISCUITS FONDANTS DE NOËL À LA FARINE DE MAÏS

Les biscuits fondants de Noël à la farine de maïs sont des biscuits à base de farine de maïs, farine, sucre glace, beurre, œuf, citron, levure chimique et sel.

Faciles et rapides à préparer, rustiques et délicats, friables et fondants, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min + 1 h (repos)
Ingrédients : environ 25 à 30 biscuits
220 g de farine de maïs (blanc de préférence)
30 g de farine
100 g de sucre glace
90 g de beurre
1 œuf
1 citron
8 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Tamiser les farines directement sur la planche à pâtisserie.
  • Créer une fontaine au centre et tamiser dessus le sucre glace.
  • Ajouter l’œuf, une pincée de sel, la levure et le zeste de citron râpé.
  • Avec une fourchette, casser doucement l’oeuf et mélanger doucement la farine avec le sucre.
  • Ajouter également le beurre et travailler la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
  • Former une boule de pâte.
  • Envelopper la pâte de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 1 h.
  • Reprendre votre pâte et travailler rapidement.
  • Abaisser sur une épaisseur de 1 cm et façonner des arbres avec un emporte-pièce.
  • Disposer sur la plaque du four munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 20 min jusqu’à ce que les biscuits prennent une belle couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

 » La cuisine, c’est un peu comme la peinture, on prépare avec ce que l’on a. « 

Paul Bocuse