Le gâteau moelleux à l’orange et au chocolat est un gâteau composé d’un gâteau imbibé de sirop d’orange, glacé au chocolat et saupoudré de zeste d’orange.
Facile à réaliser, moelleux et délicat, il est parfait en fin de repas à l’occasion d’une fête de famille ou des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h (sirop) + 50 min (gâteau) |
| Temps total : 2 h 35 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Gâteau : |
| 150 g de beurre |
| 220 g de sucre |
| 150 g de farine |
| 4 œufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 100 g de poudre d’amande |
| 1 orange (zeste râpé) |
| Sirop : |
| 220 g de sucre |
| 4 oranges (250 ml de jus et zeste) |
| Glaçage au chocolat : |
| 150 g de chocolat |
| 75 g de beurre |
- Sirop :
- Laver et sécher les oranges.
- Prélever le zeste en évitant la partie blanche et amère située entre le zeste et la pulpe. Couper le zeste en fines lamelles.
- Dans une casserole, verser le sucre, le jus et le zeste des oranges.
- Faire chauffer à feu doux durant 1 h.
- Arrêter la cuisson lorsque les zestes sont translucides et confits, le sirop épais.
- Gâteau :
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Faire fondre le beurre à feu doux et mettre de côté.
- Dans un bol, battre durant 5 min les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et jusqu’à ce que la pâte triple de volume.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger.
- Ajouter le beurre, la poudre d’amande et le zeste de l’orange finement râpé. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de type Bundt, à savarin ou à kouglof.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir du four, démouler et placer sur une grille, au-dessus d’un plat.
- Imbiber délicatement de sirop chaud en utilisant un pinceau.
- Glaçage :
- Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
- Bien mélanger et homogénéiser. Le chocolat doit être suffisamment liquide et coulant.
- Faire couler sur la surface du gâteau et sur les côtés. Ne pas en mettre trop.
- Attendre quelques minutes que le chocolat sèche et déposer les zestes d’orange.
- Servir et déguster !