Le gâteau aux pommes et aux amandes belge est un gâteau constitué d’une base de gâteau au beurre, œufs, sucre, noix de coco, amandes, farine, levure et sel et d’une couverture à base de pommes, amandes, beurre, sucre, vanille et cannelle.
Facile à préparer, parfumé, délicieux avec sa double texture, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 100 g de beurre ramolli |
| 3 œufs |
| 120 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé |
| 15 g de poudre de noix de coco |
| 60 g de poudre d’amande |
| 100 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| Couverture : |
| 4 pommes de taille moyenne |
| 100 g de beurre |
| 1 œuf |
| 60 g de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 15 g de poudre d’amandes |
| cannelle moulue |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter les œufs et continuer à mélanger.
- Ajouter ensuite les ingrédients secs (noix de coco râpée, amandes moulues, farine, levure chimique) et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser dans un moule à gâteau de 24 à 26 cm muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, la poudre d’amandes, puis les œufs. Bien mélanger.
- Couper les pommes en tranches fines et ajouter à la pâte.
- Sortir la base du four.
- Verser la couverture par dessus et faire cuire encore 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !