GÂTEAU ALSACIEN AUX POMMES

Le gâteau alsacien aux pommes est un gâteau constitué d’une base de pâte brisée et d’un appareil à flan et de pommes en tranches.

Facile et rapide à préparer, doux et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 55 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
45 ml d’eau
1 pincée de sel
Garniture :
4 pommes rouges
25 ml de crème fraiche
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 citron (jus)

Préparation :

  • Sur un plan de travail fariné, mélanger rapidement le beurre avec la farine tamisée.
  • Ajouter l’eau et 1 pincée de sel.
  • Pétrir puis laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Laver, peler, découper et hacher les pommes.
  • Mettre de côté dans de l’eau citronnée pour éviter leur brunissement.
  • Pétrir ensuite légèrement la pâte et étirer la pâte.
  • Disposer la pâte dans un moule à tarte.
  • Placer les tranches de pomme de façon radiale.
  • Dans un bol, mélanger la crème avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser le flan sur les pommes.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !