La génoise 5 minutes au cacao est un gâteau éponge à base d’œufs, sucre, cacao et farine qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, moelleuse et douce, elle est parfaite comme base de gâteaux ou d’entremets ou à déguster seule.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 œufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 40 g de poudre de cacao |
| 150 g de farine |
| sel |
| 1 moule rectangulaire de 25 sur 40 cm |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et le cacao jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer petit à petit la farine.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel ou un peu de jus de citron.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser la préparation dans le moule muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Vérifier la cuisson en effectuant le test du cure dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse