Les cupcakes de Noël sont de petits gâteaux à base de farine, amidon de maïs, beurre, œufs, sucre, vanille et citron et d’un glaçage à base de fromage à tartiner, crème fraîche et sucre en poudre.
Faciles et rapides à réaliser, délicieux, ils sont parfaits lors des collations des journées de fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 35 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 50 g de farine |
| 100 g d’amidon de maïs |
| 150 g de beurre |
| 2 œufs |
| 2 jaunes d’œufs |
| 90 g de sucre |
| 1 c. à s . de cardamome |
| 1/2 gousse de vanille |
| 1/2 citron (zeste râpé) |
| Glaçage : |
| 250 g de fromage à tartiner |
| 150 g de crème fraîche à fouetter |
| 100 g de sucre en poudre |
| groseilles ou autres fruits rouges |
Préparation :
- Fouetter le beurre en pommade, puis incorporer les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair ayant doublé de volume.
- Ajouter ensuite les graines de vanille et les graines écrasées de cardamome.
- Ajouter ensuite le sucre et le zeste de citron râpé, puis la farine et l’amidon de maïs tamisées ensemble et bien mélanger le tout.
- Enfin, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation en effectuant de lents mouvements de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange dans des moules à cup cakes au 2/3 de leur hauteur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 25 à 30 min jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Dans un bol, mélanger le fromage à tartiner avec le sucre, puis fouetter la crème et, incorporer au fromage avec de lents mouvements de bas en haut.
- Les gâteaux cuits, sortir du four et laisser refroidir.
- A l’aide d’un sac à douille, garnir les base de gâteaux et décorer avec un brin de groseille.
- Servir et déguster !