Le glaçage miroir 10 minutes est une glaçage à base de lait concentré, eau, sucre, gélatine et colorant.
Facile et rapide à préparer, délicieux et à l’effet miroir saisissant, il est idéal pour napper gâteaux et entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : gâteau de 6 personnes |
| 100 ml de lait concentré sucré |
| 75 ml d’eau |
| 150 g de sucre |
| 175 g de chocolat blanc |
| 12 g de gélatine |
| colorant alimentaire |
Préparation :
- Couper d’abord le chocolat blanc en petits morceaux et mettre de côté.
- Mettre la gélatine dans un petit bol d’eau froide durant quelques minutes.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait concentré, l’eau et le sucre.
- Ajouter la gélatine bien pressée et bien mélanger.
- Ajouter enfin le chocolat blanc en mélangeant durant 1 min au fouet électrique.
- Ajouter le colorant au goût.
- Pour l’utiliser, porter à une température de 32°C, car il doit être tiède pour être nappé sur les gâteaux.