PÂTE À CHOUX (À BASE D’EAU)

La pâte à choux à base d’eau est une pâte à base d’eau, farine, beurre, œufs et sel.

Facile et rapide à réaliser, elle donne des choux gonflés et fermes.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
250 ml d’eau
200 g de farine
100 g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel

Préparation :

  • Verser l’eau, ajouter le beurre et le sel dans une casserole.
  • Porter à ébullition.
  • Sortir du feu et verser la farine en une seule fois.
  • Mélanger à la spatule et éliminer les grumeaux.
  • Dessécher la panade sur le feu en remuant à la spatule jusqu’à ce qu’elle se détache des parois. Former une boule.
  • Mettre dans un récipient froid et laisser refroidir durant 5 min.
  • Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre à la spatule.
  • Mettre dans une poche à douille.
  • Former les choux et faire cuire sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 170°C jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les choux sonnent creux (environ 20 min pour de petits et 35 min pour de gros choux).
  • Garnir !