Le cake d’hiver aux fruits confits est un cake à base de farine, beurre, sucre, œufs, raisins secs, fruits confits, amandes effilées et levure chimique.
Facile à préparer, moelleux et délicieux, il est parfait lors des collations hivernales.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine de maïs (ou de blé) |
| 200 g de beurre |
| 200 g de sucre |
| 4 œufs |
| 100 g de raisins secs |
| 50 g de fruits confits coupés |
| 50 g d’amandes effilées |
| 1 c. à c. de levure chimique |
Préparation :
- Travailler le beurre à température ambiante dans un bol avec le sucre.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes et ajouter ces derniers au mélange de beurre.
- Ajouter petit à petit la farine.
- Travailler le mélange avec le fouet à basse vitesse jusqu’à obtenir une préparation lisse et uniforme.
- Ajouter les raisins secs lavés et séchés, les fruits confits coupés en dés.
- À ce stade, ajouter délicatement les blancs d’œufs fouettés jusqu’à l’obtention de pics fermes avec la levure.
- Beurrer et fariner un moule à cake de 1,5 l et y verser le mélange sans atteindre le bord.
- Saupoudrer d’amandes effilées.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”
Paul Gauguin